Cũng giống như cách làm bánh trung thu truyền thống, các bạn cần chuyển bị những nguyên liệu sau đây để làm bánh trung thu khoai lang tím lạ mắt, thơm ngon mà không cần lò nướng tại nhà. Chuẩn bị:

• Khuôn làm bánh trung thu

• 500gr khoai lang tím

• 200 – 250gr hạt sen tươi

• 100gr bột nếp rang 

• 100gr đường

• 10ml sữa đặc hoặc mật ong

• 10ml nước cốt dừa

• 20ml dầu ăn

Bánh trung thu luôn không chỉ là món bánh thơm ngon được nhiều người yêu thích mà nó còn là biểu trưng cho sự đoàn viên, sum vầy của cả gia đình vào ngày Rằm tháng Tám. Và để đơn giản hơn cho công việc làm bánh phức tạp, các bạn hãy thử học ngay cách làm bánh trung thu khoai lang tím bắt mắt.

Sau khi chuẩn bị phần nguyên liệu và dụng cụ làm bánh cần thiết, các bạn nên chú ý đến cách làm vỏ bánh trung thu khoai lang tím sao cho thật bắt mắt, kích thích vị giác của mọi người.

Đầu tiên, bạn gọt vỏ, rửa sạch và cắt nhỏ khoai lang tím, cho lên xửng hay nồi để hấp cách thủy chín mềm. Khi khoai chín thì cho khoai vào máy xay sinh tố xay cùng nước cốt dừa cho đến khi khoai mềm nhuyễn. Bạn cũng có thể dùng thìa, nĩa để nghiền nát khoai lang tím. Hãy tranh thủ nghiền khoai lúc còn nóng để khoai dễ mềm, mịn hơn. 

Cho phần khoai lang tím đã nghiền nhuyễn vào chảo chống dính, cho thêm đường, bột nếp rang, ít sữa đặc và sên trên lửa vừa. Đảo đều tay liên tục để phần khoai lang không bị khô, cháy. Sên khoảng tầm 30 phút hoặc đến khi thấy phần khoai đã hòa thành một khối đồng nhất thì tắt bếp. Đây là một trong những bước quan trọng trong cách làm bánh trung thu khoai lang tím đơn giản tại nhà.

Một chiếc bánh trung thu thơm ngon không chỉ chú trọng mỗi phần vỏ bánh mà bạn phải chuẩn bị phần nhân bánh sao cho thật dẻo và thơm ngon. Để làm được phần nhân bánh như vậy, trước hết bạn hãy loại bỏ sạch phần tim sen rồi mang hạt sen đi nấu chín nhừ. Cho phần hạt sen đã chín cùng với đường vào máy xay rồi xay nhuyễn, mịn.

Cho hỗn hợp hạt sen trên lên chảo và bắt đầu sên với lửa nhỏ. Khi thấy hỗn hợp cạn nước thì cho thêm nửa muỗng dầu ăn vào chảo, đảo đều. Lưu ý, trong quá trình sên nhân bánh, các bạn đừng quên đảo đều tay liên tục để nhân bánh không bị cháy. Chờ đến khi phần nhân bánh hơi bóng, sờ vào không dính tay thì tắt bếp. Cho ra bát để nguội.

Một bước quan trọng không thể thiếu trong cách làm bánh trung thu khoai lang tím tại nhà nữa là phần tạo hình cho bánh. Bạn chỉ cần chia phần nhân bánh thành các phần nhỏ rồi vo tròn. Làm tương tự với phần vỏ bánh từ khoai lang tím nhưng với kích thước lớn hơn.

Kế đến nhấn dẹp phần vỏ bánh rồi cho nhân hạt sen vào giữa, vo tròn sao cho vỏ bánh bao kín hết phần nhân hạt sen. Cho thêm một ít bột vào khuôn để bánh không bị dính. Sau đó cho bánh vào khuôn rồi ấn chặt. Lấy phần bánh ra khỏi khuôn một cách chậm rãi nhẹ nhàng để phần bánh được bắt mắt nhất. 

Bánh trung thu khoai lang tím thành phẩm phải đảm bảo được sự hòa quyện của vị bùi bùi của hạt sen cùng lớp vỏ khoai lang tím mềm mịn. Bánh phải giữ được độ ngọt vừa phải, không quá ngấy. Bạn cũng có thể kết hợp với trà nóng để cảm nhận rõ ràng hơn hương vị thơm ngon từ món bánh trung thu mới lạ này. Tham khảo thêm cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh tại nhà 

Ngoài việc học hỏi cách làm bánh trung thu khoai lang tím mà Cleanipedia gợi ý nêu trên, bạn phải chú ý đến cách bảo quản bánh. Với loại bánh này, sau khi làm xong bạn nên cho vào túi đóng kín kèm theo gói hút ẩm và sử dụng trong vòng 4 ngày. Nếu như muốn bảo quản lâu hơn, bạn có thể cho vào tủ lạnh ngăn mát tủ lạnh và dùng trong 1 tuần.   

Để thực hiện món bánh trung thu khoai lang tím không cần lò nướng tại nhà thành công ngay từ lần thử đầu tiên, bạn nên lưu ý những điều sau:

Đầu tiên, bạn nên lưu ý chọn những củ khoai lang tím có dáng dài hoặc tròn. Củ không bị lồi lõm quá nhiều. Không nên chọn những củ có màu đen hoặc quá mềm vì những củ này dễ bị hư hoặc bị sùng.

Ưu tiên chọn những củ khoai lang mới thu hoạch có màu đỏ ngả tím, lớp vỏ có vết kéo mật. Tuy nhiên, để làm bánh trung thu thì nên chọn khoai lang bở sẽ giúp cho bánh thơm ngon hơn.

• Nên chọn hạt sen tươi thay vì hạt sen khô để phần nhân bánh trung thu được thơm và bùi hơn.

• Khoai lang tím vốn dĩ đã có vị ngọt nên các bạn hãy điều chỉnh lượng đường, sữa đặc hoặc mật ong sao cho phù hợp với khẩu vị của mình.

• Có thể dùng đậu xanh để thay thế cho phần hạt sen làm nhân bánh hoặc bất cứ loại nhân nào mà bạn yêu thích. 

• Dùng nhiều loại mẫu khuôn bánh khác nhau để tạo ra được nhiều mẫu bánh xinh xắn, bắt mắt.

Mong rằng với cách làm bánh trung thu khoai lang tím tại nhà thơm ngon mà Cleanipedia gợi ý trong bài viết trên, các bạn có thể dễ dàng làm ngay món bánh trung thu thơm ngon, mềm mịn ngay trong lần thử đầu tiên. Chúc các bạn thành công.

Tác giả: Team Cleanipedia

Bản quyền thuộc về: Unilever Vietnam. Ghi rõ nguồn khi tham khảo.